“รสชาติของน้ำแกงที่เข้มข้น เพราะปรุงด้วยเครื่องเทศ และความใส่ใจในรายละเอียดของแม่ค้า
ทำให้ร้านนี้เป็นที่ดึงดูดของลูกค้า ทั้งในและต่างจังหวัด”

          คุณวิยดาหรือ พี่เอ เล่าให้ฟังว่าสมัยก่อนรุ่นคุณแม่ได้เรียนสูตรก๋วยเตี๋ยวของเจ๊กเม้งและทำสืบต่อมาประมาณ 60 กว่าปีแล้ว ที่ตั้งของร้านในปัจจุบันก็เป็นร้านเดิมของเจ๊กเม้งตั้งแต่สมัยก่อน เป็นกิจการที่ช่วยกันทำในครอบครัว ในวันหยุดเทศกาลก็จะมีญาติพี่น้องมาช่วยกันขาย เพราะขายดีมากจนไม่มีเวลาพัก เมนูเด็ดก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง วัตถุดิบส่วนใหญ่ก็จะซื้อมาจากตลาดในเพชรบุรี ลูกค้าส่วนใหญ่มีทั้งคนในเพชรและคนต่างจังหวัด เพราะเป็นร้านมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่ว เนื่องจากลูกค้าที่มากินนำไปเล่ากันปากต่อปาก

ความภูมิใจ
          คุณวิยดาเล่าว่าผูกพันกับร้านนี้มานาน ตั้งแต่สมัยที่ช่วยคุณแม่ขายและรู้สึกสนุกกับการขายด้วย ชอบที่ลูกค้ามากินแล้วชมว่าอร่อย ติดใจในรสชาติ ทำให้มีกำลังใจในการทำก๋วยเตี๋ยว แม้ต้องนอนดึกและตื่นแต่เช้า แต่ก็รู้สึกว่ามีความสุข

เคล็ดลับความอร่อย
          เคล็ดลับความอร่อยของที่ร้านจะอยู่ที่การปรุงน้ำแกง โดยการเน้นรสชาติที่เข้มข้นและการใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย เก๋ากี้ โป๊ยกั๊ก ซอสปรุงรส นอกจากนี้ยังใช้น้ำเคี่ยว ที่เคี่ยวแบบวันต่อวันเพื่อความสดใหม่ การใส่ใจรายละเอียดก็ต้องเน้น เช่น การหั่นเนื้อต้องหั่นเองไม่จ้าง

ข้อมูลจาก : แผนที่ของอร่อยเมืองเพชรบุรี เด็กเพชรอ่านเมือง ตอน ตะลุยของอร่อย